レンジで温めるだけ、ホエーで作るミネストローネ風スープ
ヨーグルトを水切りした際に出たホエーを、どうするか困った時に便利なレシピです。
🍅ホエーで作るミネストローネ風スープ🍅
元々酸味があるケチャップと合わせることで、ホエーの酸っぱさが馴染みます。
レンジで作るので難しい調理工程もなく、必要な材料も少なくできます。
ホエーの栄養がたっぷりなので、身体にもいいです。
お好みの具材を入れて、ホエーを最後まで美味しくいただきましょう。
レシピ（２～３人前）
| 材料 ホエー（水と合わせて）４００ｃｃ（ヨーグルトから取れたホエーに、水を合計で４００ｃｃになるまで足してください） ケチャップ大匙２（３６ｇ） コンソメ５ｇ お好みの具材（今回のレシピは豆腐、ほうれん草（冷凍）、ぶなしめじ（冷凍）、細切りフライドポテト（冷凍）） 塩コショウ 適量 |
作り方
①電子レンジ対応の容器に、ホエーとケチャップ、コンソメを入れてください。
※この段階でスープの基本はできます。
②お好みの具材を入れてください
③ラップをして、電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱してください。
※加熱が足りない場合は、３０～６０秒ずつ加熱してください。
④塩コショウで味を調えれば完成です。
補記
・酸味が物足りない場合は、ケチャップを足してください。
・酸味がきついと感じた場合は、みりんを足してみてください。
雑記
ホエーは、ホエイ、乳清、乳漿、ウエイ、ウェイとも呼ばれます。
牛乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液です。チーズを作る際に、副産物として大量に作られるもので、ヨーグルトから取れるモノも、同じホエーとなります。大豆から取れるモノは、大豆ホエイと言うようです。
８割が水分である牛乳から固形成分であるチーズなどを製造する過程で作られるホエーは、基本的に廃棄されたり、家畜の餌として使用されます（イタリアでは豚にホエーを食べさせる伝統があります）。
ホエイは飲む点滴と言われるほど栄養価が高く。その構成は水分93.7%、乳糖4.5%、タンパク質0.7%、灰分0.6%、脂肪0.3%、乳酸0.2になります。
高蛋白、低脂肪、カルシウムや各ビタミン類などを含んでおり栄養価が高く、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進することから、優れた食品であると言えます。
粉状に加工して、プロテインやサプリに使われることも最近では増えてきました。
美白効果があり、ホエーを肌に塗ったり、パックとして使うことで効果が期待できます。最近では化粧水として調合されたものが売られることもあります。
調製粉乳にホエーを入れることで、母乳に近いモノを人工的に作ることも可能だそうです。
ホエーを使用して、更にチーズを作ることもあり、ホエーから作られたチーズはリコッタなどが分類に当たります。
今回のレシピ以外にも、肉を漬け込んで柔らかくしたり、牛乳代わりにホットケーキミックスに混ぜて使用するなど、使い道は色々とあります。
ヨーグルトを水切りしてホエーができた際は、捨てずに活用しましょう。
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